Что означает выражение "валентность фосфлра равна пяти? "

Валентность - это грубо говоря количество атомов другого вещества, которые фосфор к себе присоединит. 

Например:

PCl5 - пентахлорид фосфора.  Фосфор присоединит в одной молекуле пять атомов хлора, а хлор только один атом фосфора (хлор одновалентен).