Какую массу молочной кисти можно получить из 1 кг - вопрос №37158391 от tinyshbaev 03.04.2023 11:49

Question

Химия: Какую массу молочной кисти можно получить из 1 кг виноградного сока содержащего 54% глюкозы если выход кислоты составляет 80%

tinyshbaev · Answer

При брожении глюкозы идет реакция:С₆Н₁₂О₆ = 2(СН₃СН(ОН)СООН) По уравнению из моля глюкозы получается 2 моля  молочной кислоты.Mr(С₆Н₁₂О₆) = 180 г/моль; У нас глюкозы в соке: mгл.=mсока·wгл.:100%;mгл.=1000г·54%:100%=540г;nгл. = mгл:Mr(гл.) = 540г:180г/моль = 3моля. Значит, молочной кислоты теоретически должно получиться 6 молей.Mr(С₃Н₆О₃) = 90 г/мольmк-ты(теор) = 6молей·90г/моль = 540гmк-ты(практ )= mк-ты (теор)·%выхода:100%;mк-ты(практ) = 540г·80%:100% = 432г...