Реакция многоатомных спиртов с этанолом

Зависит от разного строения, в зависимости от того, в каких количествах. Это касается и предыдущего вопроса. Этанол - представитель одноатомных спиртов, и реакция с многоатомными, дойдёт до образования сложных эфиров.