Какие вещества на ионы,а какие нет?

Ионная связь -связь между атомами с большой разностью электроотрицательности ( смотри по ряду электроотрицательности неметаллов)
Электролиты - вещества,распадающиеся на ионы,а неэлектролиты - не распадающиеся на ионы.
Так же электролиты - вещества,которые проводят электрический ток,а то есть: растворы щелочей, солей и кислот
А неэлектролиты - которые не проводят электрический ток и это всякого рода спирты