Кто может нормально объяснить как определить какое вещество в избытке, а какое в недостатке (8 класс)?

Составаляете уравнение реакции между выбранными веществами. 
Вычисляете количество ( по молям ) каждого вещества, указанном в задании. 
Исходя из записанной реакции смотрите - какого вещества больше, чем нужно для реакции, а какого меньше. 
Вот которого меньше - то в недостатке. \ 
Другими словами, то вещество, которое остается неизрасходованным - оно в избытке.