Вода реагирует с многими металлами (с щелочно-земельными и щелочными металлами (I и II группы)), с углеродом и метаном, с многими кислотными оксидами (оксидами неметаллов), а также с основными оксидами (оксиды металлов), которые растворяются в воде, с ионами соли (процесс называется гидролиз) и с кислотами (следует добавлять кислоту в воду, а не воду в кислоту).
