Сатомом лития произошло превращение li⁰ – х → li+. как называется частица х, которую отдал атом лития, превращаясь в катион?

Элементарно. Эта частица называется электрон.
Когда элемент отдаёт электрон, то приобретает заряд +1. Соответственно, элемент, этот электрон принимающий, приобретает отрицательный заряд.