До складу жиру входять залишки стеаринової та олеїнової кислот. обчисліть кількість речовини (моль) олеїнової кислоти, яку можна добути з жиру кількістю речовини 2 моль, якщо на гідрування цього жиру кількістю речовини 0,1 мольвитратили водень об"ємом 4,48 л (н.у.)

N(H2)=V/Vm=4,48/22.4=0.2 моль2) Складаємо пропорцію:0.1/1=0.2/хЗвідси випливає, що х=2 моль, тобто в жирі міститься 2 залишки олеїнової кислоти.3) Олеїнову кислоту отримуємо з жиру внаслідок реакції омилення жиру.СН2-О-СО-С17Н33                 СН2-ОНСН-О-СО-С17Н35   + 3Н2О =  СН-ОН   +  2С17Н33СООН + С17Н35СООНСН2-О-СО-С17Н33                 СН2-ОНЗгідно з реакцією, утворюється 2 моль олеїнової кислоти.4) Складаємо пропорцію:2/1=х/2Звідси х=4 моль. Отже, відповідь - 4 моль олеїн