Чем отличить раст.жир от животного? как получить из жидкого жира твёрдый? например урав.хим.реак.

Растительные жиры, все они жидкие! Да растительный жир это же растительное масло, которым мы так часто пользуемся в быту!) А жидкие они из-за своей непредельности, то есть имеют кратные связи. А вот животные жиры, они предельные,  за исключением рыбьего жира, все твердые ^^ так вот. 
Из жидкого жира получают твердый гидрированием,
водород присоединяется по местам кратных связей