Состав жира выражен формулой с55н96о6. определите число двойных связей в его молекуле. какое количество водорода может присоединить 2 моль этого жира? ход решения
Загальна формула жиру С3Н5(СОО)3СхНу тобто на кислотні залишки припадає С50Н91; насичений жир містить 3 залишки СnH2n+1, значить на 50 карбону повинно припадати 103 атоми водню 103-91=12 атомів не хватає, це значить 6 подвійних зв'язків 2 моль такого жиру приєднає 6*2=12 моль водню
тобто на кислотні залишки припадає С50Н91;
насичений жир містить 3 залишки СnH2n+1, значить на 50 карбону повинно припадати 103 атоми водню 103-91=12 атомів не хватає, це значить 6 подвійних зв'язків
2 моль такого жиру приєднає 6*2=12 моль водню