1. Составьте уравнения реакций: 1)взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди(II);
2)реакция «серебряного зеркала»;
3)реакция гидрирования глюкозы;
4)реакция брожения глюкозы
2. Напишите формулу и название моносахарида, который является изомером глюкозы.

1) Взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди 2

Это качественная реакция на альдозы (углеводы с альдегидной группой):

Без нагревания происходит яркое окрашивание из-за образования комплексного соединения, что характерно для многоатомных спиртов.

При нагревании происходит ОВР: альдегид окисляется до кислоты, восстанавливая медь до Cu+1

1)Окисление гидроксидом меди(II)

C₆H₁₂O₆ + 2Cu(ОН)2t C6H12O7 + Cu2Oосадок + 2H2O

глюкоза + 2·гидроксид меди(II) → (t°) → глюконовая кислота + закись меди↓ + 2·вода

2) Реакция «серебряного зеркала»;

C6H12O6 + 2 [Ag(NH3)2]ОН CH2(CHOH4)COONH4 + 2Agосадок + 3NH3 + H2O

глюкоза + 2·толленса реактив → глюконат аммония + 2·серебро↓ + 3·аммиак + вода

3)Реакция гидрирования глюкозы

Гидрирование альдегидов и кетонов

C6H12O6 + H2NiC6H14O6

глюкоза + водород → (никель) → сорбит

4)Реакция брожения глюкозы

Спиртовое брожение глюкозы

C6H12O6фермент2H3C-CH2-OH + 2CO2

глюкоза → (фермент) → 2·этанол + 2·углекислый газ

2) Фруктоза (левулоза, фруктовый сахар), C6H12O6 — моносахарид из группы кетогексоз, изомер глюкозы..