1. Як називають рослинні жири? а) маргарином
б) олією
в) салом г) вершками
ових
Еладу 2. Вкажіть суму коефіцієнтів у молекулі
стеаринової кислоти:
I
а) 52, 6) 54.
в) 55, г) 56
я;
3. Вкажіть властивості жирів:
а) важчі за воду;
б) легші за воду;
в) розчиняються у воді;
г) не розчиняються у воді.
Я
4. Укажіть продукти багаті на жири?
а) молоко,
б) яблука,
в) риба,
г) морква,
5. Укажіть реакцію, у результаті якої
здійснюється виробництво маргарину:
а) гідроліз; б) етерифікація; в)
гідратація; г) гідрування
1)Б.
2)г.
3)г.
4)а.
5)в.