Реакция гидратации возможна для:

Алкенов, алкадиенов, алкинов, циклоалкены,

также: карбонильные соединения присоединять воду с образованием геминальных диолов (их еще называют гидратированной формой альдегидов/кетонов)

Циклоалканы и ароматические ядра аренов гидратации не подвергаются