Яку масу спирту можна під час спиртового бродіння 90 г глюкози,
враховуючи, що вміст домішок у ній 15%?​

Відповідь: m (спирту) = 39,1 г.

Пояснення:

Знайдемо масу «чистої» глюкози:

m (домішок) = m (р-ну) × W / 100 = 90 × 15 / 100 = 13,5 г

m (глюкози) = 90 - 13,5 = 76,5 г

C6H12O6 + O2 → 2C2H5OH + 2CO2

M (C6H12O6) = 12 × 6 + 1 × 12 + 16 × 6 = 180 г/моль

M (C2H5OH) = 46 г/моль

76,5 / 180 = X / 2 × 46

76,5 / 180 = X / 92

X = 76,5 × 92 / 180 = 39,1 г