Почему компактную глюкозу поджечь трудно, а смесь пыли глюкозы с воздухом взрывоопасна?

Все очень просто: смесь пыли глюкозы с водухом взывоопасна так как скорость химической реакции зависит от площади соприкосновения реагирующих веществ, т. е. чем площадь соприкосновения больше, тем выше скорость химической реакции, соответсвенно и происходит ВЗРЫВ )