Какие из них простые вещества: сульфат меди, серная кислота, сера, водород, оксид азота, вода ​

Простые вещества - это вещества, которые состоят из атомов одного элемента.

Теперь смотрим на формулы данных веществ:

Сульфат меди - CuSO4

Серная кислота - H2SO4

Сера - S

Водород - H2

Оксид азота - NO

Вода - H2O

Как видим, из всех веществ одним элементом выражены только 2 - сера и водород.

Вообще, оксиды и кислоты можно исключать из списка сразу, так как они сами по себе подразумевают химические соединения нескольких элементов. Да и в названии "сульфат меди" мы сразу видим 2 элемента - сульфур (серу) и медь (купрум)