Сравните свойства олеиновой и этановой кислоты.

олеиновая кислота - непредельная ,есть двойная связь, поэтому в отличии от этановой кислоты будет вступать в реакцию присоединения. будет присоединять H2 и образуется стеариновая кислота 

C17H33COOH + H2 => C17H35COOH

общие с этановой: взаимодействуют с активными металлами, окисдами металлов, основаниями