1) какие из следующих веществ подвергается гидролизу а) глюкоза б) крахмал в)сахароза г)фруктоза 2) осуществите превращение по схеме крахмал=глюкоза=этанол=уксусная кислота=ацитан магния. 3) решите : какой объем 95% раствора этилового спирта (p=0.79г/см3) получится при спиртавом брожении 36кг глюкозы
Глюкоза: гидролизируется. Глюкоза – это простейший сахар, который легко реагирует с водой и разлагается на молекулы глюкозы.
Крахмал: гидролизируется. В процессе гидролиза крахмала он разлагается на молекулы глюкозы.
Сахароза: гидролизируется. Сахароза – это дисахарид, состоящий из молекул глюкозы и фруктозы. Гидролиз сахарозы приводит к образованию молекул глюкозы и фруктозы.
Фруктоза: не гидролизируется. Фруктоза – это простой сахар, который не реагирует с водой и не разлагается на другие вещества.
2) Для осуществления превращения крахмала в ацетат магния по указанной схеме, необходимо знать последовательность реакций и условия, при которых они происходят. Основные этапы этого превращения:
Крахмал -> глюкоза (гидролиз). В этом шаге, под действием воды, связи между молекулами глюкозы разрушаются и образуется молекул глюкозы.
Глюкоза -> этанол (ферментация). При наличии воды и особых условий, молекулы глюкозы могут превратиться в молекулы этанола и выделяться газообразный продукт – углекислый газ.
Этанол -> уксусная кислота (окисление). Путем окисления этанола с помощью специальных реагентов, например, кислорода или катализаторов, получают уксусную кислоту.
Уксусная кислота -> ацетат магния. Уксусная кислота может реагировать с соответствующими реагентами, например, магнийной солью, образуя ацетат магния.
3) Для решения этой задачи, нам нужно знать массу глюкозы, содержащейся в 36 кг и выразить ее через объем раствора этилового спирта.
Масса глюкозы: 36 кг
Концентрация раствора этилового спирта: 95% (это означает, что в 100 мл раствора содержится 95 мл этилового спирта и 5 мл воды)
Для нахождения объема раствора спирта, нужно сначала выразить массу этилового спирта в 36 кг глюкозы. Затем, зная плотность этилового спирта, можно перевести массу в объем.
1) Масса этилового спирта, содержащегося в 36 кг глюкозы:
Масса глюкозы * концентрация спирта = (36 кг * 0,05) = 1,8 кг
2) Плотность 95% раствора этилового спирта:
Плотность = 0,79 г/см^3
3) Переводим массу этилового спирта в объем:
Объем = Масса / Плотность = (1800 г / 0,79 г/см^3) = 2278,48 см^3
Ответ: Получится примерно 2278,48 см^3 95% раствора этилового спирта при спиртовом брожении 36 кг глюкозы.