Выберите один правильный вариант ответа:
1)Мыло облегчает возможность масла и воды (которые являются несмешиваемыми жидкостями) -
образовывать эмульсию, и увеличивает стабильность данной эмульсии.
2)Мыло предотвращает образование эмульсии масла и воды, которые являются несмешиваемыми
жидкостями, и снижает стабильность такой эмульсии.
1) правильно
Объяснение:
Потому что оно формирует на поверхности дисперсных частиц как бы шар из множества молекул ПАВ, обращенных гидрофобными участками к частице, а гидрофильными к растворителю.
таким образом повышается агрегатная устойчивость.