Вычисли относительную молекулярную массу и определи формулу жира, в котором массовая доля углерода равна 77,03 %, водорода — 12,16 %, а кислорода — 10,81 %​

1) Жир это эфир трёхатомного спирта - глицерина и трёх высших одноосновных карбоновых кислот.

Общая структурная формула жиров:

                         О

                     //

СН₂ ― О ― С  ―  R₁

|

CH  ― О ― СO ―  R₂

|

CH₂ ― O ― C ― R₃

                    \\

                      O

2) По формуле видно, что в 1 молекуле жира однозначно содержится 6 атомов кислорода, атомная масса 1 атома - 16, а 6 атомов: 6*16 = 96

3) По пропорции находим число остальных атомов:

а) углерода:

10,81% 96

77,03 Х

Х = 77,03*96/10,81 = 684

Атомная масса углерода = 12, значит, число атомов в молекуле жира:

684/12 = 57

б) водорода:

10,81% 96

12,16 Х

Х = 12,16*96/10,81 = 108

Атомная масса водорода = 1, значит, число атомов в молекуле жира = 108.

4) Молекулярная формула жира: С₅₇Н₁₀₈О₆

5) Мr = 684 + 108 + 96 = 888