Изменение цвета яблока во время роста это или явление и объясните почему? ​

Это химическое явление .

Дубильные вещества яблок содержат катехины (Вещества фенольного характера). Конечным продуктом их окисления является темноокрашенные флобафен.

  Чтобы предотвратить потемнение яблок и патенты, изолировать их от Воздуха Путем Погружение в пидкислену воду, поскольку с понижением рН (увеличением кислотности) замедляется действие полифенолоксидазы.