Кто хорошо знает казахский язык, перевести текст! только не используйте переводчик. заранее большое ! жаубүйрек – ұлттық тағамның бір түрі. жаужүректі малшылар, жолаушылар көп пайдаланады. қойдың терісін сыпырған соң құйрық маын білімдеп кесіп алады. ішін жарып, өкпе-бауырын сыуырып алып бауыр мен құйрықты жұқалап жапырақтап, істікке бір май, бір бауыр етіп кесектеп шаншыпүстіне майда тұз, бұрыш сеуіп отқа қақтап пісіреді. бауыр қосылған май жүрекке тимейді, әрі бұл аса тоқ болады. жау жбүйректі мал сойған кезде үйде пісіреді. оны кәдуілгі бір түрі деуге болады. жаубүйректі дайындағанда татымына қарай тұз, бұрыш, пияз салады. оны асқан етпен қосып жеуге болады.
