Бауырсақты әркім өзіне қалай ұнайды, солай дайындайды. Жалпы бауырсақ дайындау үшін керек заттар: тұз дәміне қарай, сүт, май, су, қант және ашытқы(дрожжи) . Жарты литр сүтке екі ас қасық сұйық май, бір ас қасық қант, бір ас қасық ашытқы саламыз оған електен өткізіп ұн қосамыз, осылай дайындалған қамырды, ашытуға қоямыз. Ол көлемі екі, үш есеге дейін көтеріледі, қайтарып илейміз бірнеше рет. Онан кейін қамырда жайып, бауырсақ кесеміз, қыздырылған майда бауырсақты қуырамыз.
