Справедливо ли утверждение: «люди с русыми волосами, серыми глазами и румяными лицами назывались славянами»? объясните свой ответ.

Не совсем справедливо, поскольку славяне -- смешанный народ, для которого сложно составить эталонный портрет.
Помимо всего прочего, и другим национальностям северной и западной Европы были присущи описываемые черты.