Почему в клинописи гораздо больше букв чем в нашей азбуке букв? сразу

Потому что каждая фигура в клинописи обозначает не 1 звук, как в азбуке, а слог или даже целое слово, поэтому их и много.

Потому что им надо было рисовать каждый предмет, а мы просто придумываем новые названия из букв которые у нас уже есть.