Україна має сприятливі природні умови (кліматичні, географічні) для того, щоб мати великий різновид скотини у хозяйстві, в тому числі і свиней. Висококалорійне м*ясо з цієї домашньої тварини дозволяло селянам отримувати максимальну кількість енергії для роботи на полі. Сало дуже зручно тримати достатньо великий проміжок часу без особого нагляду за його зберігання.
