Как учёным удаётся создать правдивую картину жизни древних людей.

Никак, всё из летописей берут.
Большинство неправда.
Остальное из сплетен, мифов, и прочего.

Ну наверное сначала какие-то книги, потом они берут интервью у людей а потом незнаю.