Почему в средние века появилась поговорка " городской воздух делает свободным"

Ну так сказать, потому что приехав из деревни ты отдыхаешь: не сажаешь не чего, не наблюдаешь и т. д.

Раньше город это было понятее для достаточно богатых людей, наместником и ЗАЖИТОЧНОХ ремесленников и крестиан. Поэтому в городе была эйфория свободы ведь крепостные НЕ МОГЛИ просто так уйти.