Почему сарматы выращивали именно просо?
Какими качествами обладает эта культура?

Потому что пшеница, ячмень, овес не могли при к суровым условиям, а просто смогло.

Курганы сарматской культуры имеют охранный статус: Темясовские, Старокиешкинские, Переволочанские, Бишунгаровские курганы в Башкортостане включены в список объектов культурного наследия России.