Чем отличаются простые кодовые программы, от инстоллерных программ?

Не совсем корректный вопрос.
Кодовая программа, как вы выразились, - исходный код, написанный на языке программирования, который необходимо собрать(скомпилировать, слинковать).
Инсталлированная программа (установленная) - результат компиляции исходного текста. Код, переведенный в машинный комплилятором, который может уже выполняться непосредственно процессором.