1)используя справочник записать значение процедур delete и insert . 2)написать программу позволяющею разделить на отдельные цифры число любой длины

1)
procedure Insert(source: string; var s: string; index: integer); 
        Вставляет подстроку source в строку s с позиции indexprocedure Delete(var s: string; index, count: integer); 
        Удаляет из строки s count символов с позиции index

2)
var s:string; i,n,code:integer;
begin
write('Введите длинное число:');
readln(s);
for i:=1 to length(s) do
 begin
 val(s[i],n,code);
 if code=0 then writeln(n);
 end;
end.

Пример:
Введите длинное число:3456810285
3
4
5
6
8
1
0
2
8
5

Если не требуется выполнять арифметических действий с цифрами, то можно так:
var s:string; i:integer;
begin
write('Введите длинное число:');
readln(s);
for i:=1 to length(s) do writeln(s[i]);
end.