5. определить алфавит, с которого записан текст. определить минимальную длину кодовой комбинации для кодирования полученного алфавита равномерным двоичным кодом. разработать вариант кода. закодировать разработанным кодом текст.

Все просто 4х7 см, 24 точки в см, всего точек в картинке 672. Далее 2 цвета значит по 1 биту на точку. Всего 672 бит. Делим на 8 получаем 84. ИТОГО 84 байта минимальный объем.
Остальные вопросы - писать много - ищи в интернет "двоичная система счисления" в том числе с плавающей точкой