Почему перед пересылкой текстового файла по электронной почте имеет смысл предварительно его упаковать в архив??

Нет, так как при пересылки как и любой другой файл, остаётся в памяти

Что бы сжать файл и он занимал бы меньше памяти (и в эл. почте, и не разархивированный файл на устройстве получателя).