По с.р по векторам найти косинус угла с треугольника авс ,вершинами какого есть точки а(2; 1),в(-3; 2),с(0; 1)

Вариантов несколько:
1. Воспользоваться известной формулой аналитической геометрии определения косинуса ула между двумя прямыми
2. Составить уравнения прямых проходящих через точку С и по тангенсам угла наклона определить косинус угла.
3. Найти длины сторон и определить косинус угла по теореме косинусов.
4. Опрделить длины сторон, определить площадь, по известной формуле определить синус, по синусу определить косинус и т. д. и тп. ..))

1)Здесь так же сначала обозначаем указанные точки в системе координат. Отсюда уже видно, что угол С тупой, поэтому его косинус будет отрицательным.
2)Находим векторы СВ и СА. 
3) Из формулы скалярного произведения векторов выражаем cosBCA. 
Расчёты во вложении.