Потому, что в Австралии питание рек в основном снеговое и дождевое. А большая часть Австралии - это пустыня, где ни снега, ни дождя все больше нет. Соответственно, наибольшая часть рек зарождается на западном склоне Большого Водораздельного Хребта, где они получает основное питание в начале лета, когда тает снег, а потом мелеют или вообще распадаются на отдельные водоемы. В пустынной части Австралии о реках вообще речи не идет, там реки (например, Куперс-Крик) лишены не только постоянного стока, но и постоянного русла. В общем, такая разреженная и непостоянно речная сеть в Австралии обусловлена дефицитом питания.
