Потому что Востоком назвали где солнце восходит, а Западом - где закатывается(западает) за линию горизонта. И Солнце не восходит это Земля так вертится. А вот почему так, а не наоборот -говорят, что все небесные тела вращаются против часовой стрелки. Земля не исключение.
