Во второй половине XVIII в. усилилась тяга к роскоши, изысканному столу, неизвестным ранее развлечениям. Возможность удовлетворить их была различной у богачей и у безвестных помещиков, владеющих 10—15 душами. Богатые помещики разъезжали в дорогих каретах, одевались в мундиры и фраки, сшитые самыми модными портными, употребляли изысканные блюда и напитки, доставленные из-за границы, их прихоти мгновенно готовы были удовлетворять слуги, облаченные в роскошные ливреи.
