Почему ученые выделяют три подрайона восточной сибири(1). средняя сибирь,2). северо-восточная сибирь, 3). горы южной сибири)?

Из-за их различий.
Западная Сибирь - равнина, сплошные болота.
Восточная Сибирь - горная страна.
Ну а между ними - середина-наполовину.