Земля имеет форму шара, сплюснутого у полюсов. Как называется такая форма?

Такая форма называется геоид

Приплюснутая не значит плоская. Земля слегка сплюснута с полюсов из-за своего суточного вращения, но тем не менее остается шарообразным телом, форма которого не является идеально круглой и гладкой. Если точнее, это "геоид", т. е. приплюснутый с полюсов эллипсоид, поверхность которого местами то выступает, то прогибается.