В условиях вашей задачи имеется в виду 2 жидкости, одна с одной стороны сосуда, другая с другой, если у первой жидкости плотность выше чем у второй, ее масса на единицу обьема становиться выше, следовательно сила тяжести также становиться выше и жидкость стремиться вниз, высота ее падает.
