Объясните как прикладываемая к уху рука позволяет нам услышать слабый звук

Ладонь (а не руку), мы попробуем представить в виде сферического зеркала.
Тогда, по правилу сферического зеркала, отраженные от ладони волны соберутся  именно в  "фокусе" ладони, который мы и направляем в ухо.