Нагрев любого тела, это поглощение им энергии, а охлаждение - выделение. Это относится ко всему. а не только к воде. При образовании кристаллической структуры любого вещества (в данномслучае при замерзании воды) энергия выделяется - она передаётся окружающей образовавшегося льда воде.
