Зачем указывается относительно каких тел движется тело ?

Это делается для того, чтобы тело было привязано к какой -либо системе отсчета.

По другому никак. Относительно своей кровати ты не движешься (если спишь). Но относительно Луны ты движешься, потому что планета вращается. Так можно привести много примеров, например с поездом.