1) в воздухе всегда содержится какое-то количество водяного пара. как это проверить? 2) что нужно сделать, чтобы жидкость стала паром?

Нужно увеличить температуру воздуха, а затем резко воздух охладить. Появится туман, образованный частичками водяного пара.
2)Нужно довести жидкость до температуры кипения, после чего она перейдёт из жидкого в газообразное агрегатное состояние.