Почему матовую поверхность можно видеть с любого положения , а зеркальную-нет?

Альбедо называитси )))
Истинное или плоское альбедо — коэффициент диффузного отражения, то есть отношение светового потока, рассеянного плоским элементом поверхности во всех направлениях, к потоку, падающему на этот элемент.
В случае освещения и наблюдения, нормальных к поверхности, истинное альбедо называют нормальным.
Нормальное альбедо чистого снега составляет ~0,9, древесного угля ~0,04.
Матовая поверхность отражает свет во всех направлениях .