Почему воду из стеклянного пузырька можно отмерить каплями, а ртуть нельзя? из какого материала должен быть пузырек, чтобы из него можно было отмерять ртуть каплями?

Вода и метал. Есть разница?
Почему же нельзя? А как же ртутный капельный электрод в любом полярографе? Если поверхностное натяжение велико, так это даже замечательно - с глицерином во какие капли получаются! Вот только плотность ртути велика, это конечно. Значит, большие капли не получатся.