Кулинарная обработка продуктов,содержащих белки,направлена на осуществление разрушения белковых молекул,в результате чего они лучше усваиваются организмом .какие из кулинарных действий не вызывают нарушение третичной и вторичной структуры белков? 1.-засахаривание 2.-обжарка 3.-замораживание 4.-засолка 5.-растирание 6.-взбивание в пену 7.-варка
Да ужолимпиада Леонардо