Я считаю, что энергия (запасенная организмом, полученная из расщепления всяких белков (я математик, а не биолог)) превратилась в механическую - работа мускул по преодолению сопротивления вязкости воды, а так же в тепловую - так как если бы человек пробежался, он бы нагрелся, а в данном случае, пловца охлаждает вода, но потеря на тепло всё равно присутствует
