Когда столкновение автомобилей более опасно для жизни пассажиров: если автомобили сцепляются друг с другом или отскакивают и почему

Отскакивают. Потому, что удар приходится на этот момент гораздо сильнее чем при сцеплении друг с другом. Угол, при котором машины врезаются короче, чем при сцеплении.