Кипение жидкости начинается при температуре, при которой давление насыщенного пара становится равным внешнему давлению! (имеется ввиду давление в пузырьках пара в жидкости, равном внешнему давлению! Если внешнее давление понижать, то жидкость закипает при более низкой температуре. Опыт с горячей жидкостью в закрытой горячей колбе при быстром ее охлаждении. Если давление внешнее повышать, то температура кипения повышается (пример-скороварки, автоклавы).
Pн>P
Pн - давление насыщенного пара
P - давление над жидкостью
давление насыщенного пара зависит от рода жидкости и от температуры